Зразы из индейки с грибами

Здоровое питание Горячее Мясо

1363

Всем известно, что мясо индейки, благодаря ценному химическому составу, считается диетическим. Его даже рекомендуют тем, кто восстанавливается после болезни. Индейка содержит большое количество белка, а вот жиры в этом мясе практически отсутствуют.

Ингредиенты

Филе индейки 380 г
Хлеб пшеничный 80 г
Молоко 110 г
Шампиньоны пассерованные 100 г
Белок яичный 100 г
Сухари панировочные 60 г
Соль по вкусу
Масло растительное 80 г
Лук репчатый 100 г

Процесс приготовления

Фарш из мяса индейки можно приготовить самим, а можно купить готовый. Главное чтоб он был свежим. Фарш из мяса индейки должен быть светло-розового цвета, чуть темнее куриного; однородным, без хрящей и темных пятен.
Замочим хлеб в молоке, а сами займемся обжаркой грибов и лука. Грибы кладем на раскаленную сковороду, подождем немного, пока они отдадут влагу, затем наливаем растительное масло и добавляем лук.
Хлеб в молоке, достаточно размок, поэтому нам легко размешать его с фаршем, добавив соль и перец.
Дальше начинается творческий процесс, которому позавидует любой скульптор. Формируем блинчик из фарша, в центр кладем начинку и формируем аккуратные зразы.
Процесс лепки будет гораздо легче и продуктивнее, если зразу формировать с помощью полиэтиленовой пленки как показано на фото.
Доводим зразы до совершенства, обваляв каждую в панировочных сухарях. Теперь можно обжаривать.
Украсьте готовые зразы зеленью и подавайте хоть к семейному ужину. Хоть к праздничному столу.